Enla ración de 30 g recomendada por el fabricante hay 2,4 g de proteínas de alta calidad, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales y se absorben muy bien. Sin embargo, podemos obtener la misma cantidad de proteína de calidad a partir de otros alimentos saludables que no aportan tantas grasas saturadas (2,4 g) y sal (0,36 g) como la ración
Ladistribución en el diagrama a*b* muestra los patés en la zona de los amarillos pardos en torno a 40 unidades de b* y 4 unidades de a* (Figura 1). Los valores de L* oscilan entre 77-92 unidades CIELAB, correspondiendo a pastas de apariencia muy clara. a) Diagrama (a*b*) a* b* 0 10° 20° 30° 40° 50° 60° 70° 80° 90° 0 10 20 30 40 50 Paraelaborar el paté tan solo hace falta cocinar la caballa con el caldo, la nata y la mantequilla. Y, ¡listo! Podemos acompañarlo, como no, de unas tostas de pan o, mucho más recomendable, con una patatas al horno aromatizadas con romero. Disfruta en cualquier momento del día preparando estas sensacionales tostadas y patés creativos. Mientrasque el foie-gras se elabora sometiéndose a un proceso de esterilización, el micuit es sometido a un proceso de pasteurizado, lo que hace que este producto deba consumirse antes. - Parfait de foie: debe contener, como mínimo, un 75% de hígado de pato o de oca. - Mousse de foie-gras: contiene menos del 50% de hígado de pato y se Losbajos valores obtenidos en el índice de TBA demuestran que no hubo oxidación lipídica de los patés. La incorporación de algas supuso una disminución de la luminosidad de las muestras. Los recuentos microbianos fueron nulos durante todo el estudio. Estos resultados demostraron que las muestras no sufrieron
Tablade embutidos y quesos. Canapés de patés. Champiñones rellenos. Brochetas de ensalada caprese. Provolone al horno. Cucharitas de crema de patata y huevo de codorniz. Tartaletas de queso de

Recomendacionespara reducir el consumo de sal en la mesa. En casa: - Tomar con frecuencia alimentos pobres en sal (frescos, congelados) y reducir los ricos en sal como (embutidos, salazones, conservas, preparados y precocinados). - No añadir sal en la elaboración del plato, sino cuando está terminado.

Los“Mini lingotes” van destinados a un público que quiera darse un “homenaje” de patés de forma rápida y fácil de consumir. La empresa cárnica Gourmet lanza, a través de su marca La Cuina, una nueva especialidad de paté enfocada a los consumidores que deseen degustar productos de calidad de una forma fácil y funcional.
Siquieres sorprender a tus invitados en tu próxima reunión, te sugerimos algunas ideas originales para presentar los patés en la mesa. En lugar de servirlos de WppPH.
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    • como presentar los patés en la mesa